OCI分享：CFSA关于公开征求β-葡聚糖酶等5种食品添加剂新品种意见

序号

酶

来源

供体

1

β-葡聚糖酶

β-glucanase 

枯草芽孢杆菌

Bacillus subtilis

枯草芽孢杆菌

Bacillus subtilis

2

蛋白酶

Protease 

枯草芽孢杆菌

Bacillus subtilis

克劳氏碱性卤杆菌

Alkalihalobacillus clausii

3

海藻糖酶

Trehalase

李氏木霉

Trichoderma reese

李氏木霉

Trichoderma reese

序号

助剂中文名称

助剂英文名称

功能

使用范围

1

五水硫化钠

sodium sulfide pentahydrate

脱酸剂、脱色剂、

沉降剂

制盐工艺（最大使用量 0.065 g/kg）

序号

名称

功能

食品分类号

食品名称

最大使用量

（g/kg）

备注

1

乙酰磺胺酸钾

（又名安赛蜜）

甜味剂

07.03

饼干

0.6

—

序号

产品名称

基本信息

国内审批

国外审批

工艺必要性

1

β-葡聚糖酶

β-glucanase  

枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）来

源的β-葡聚糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。

——

美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等

允许其作为食品工业用酶制剂使用。

该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化β-葡聚糖的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB1886.174）。 

2

蛋白酶

枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）来

源的蛋白酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。

——

丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用

该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化蛋白水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。

3

海藻糖酶

李氏木霉（Trichoderma reesei）来

源的海藻糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。

——

美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。

该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化海藻糖的水解。其质量规格执行《食品安全

国 家 标 准 食 品 添 加 剂 食 品 工 业 用 酶 制 剂 》（ GB 1886.174）。

4

五水硫化钠

五水硫化钠申请作为食品工业用加

工助剂新品种。

——

澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作

为加工助剂用于食品。

该物质作为食品工业用加工助剂用于制盐工艺，起到脱酸、脱色和沉降重金属的作用，提

高食用盐品质。其质量规格按照公告的相关要求执行。 

5

乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）

本次申请扩大用量用于饼干（食品类别07.03）。

乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）作为

食品工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于糖果、焙烤食品、果冻等食品类别。

国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、日本厚生劳动省、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为甜味剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄

入量为 0-15 mg/kg bw。

该物质作为甜味剂用于饼干（食品类别 07.03），赋予食品甜味。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾》（GB 25540）