新食品原料申报信息速递—文冠果种仁等3种新食品原料公开征求意见

中文名称

文冠果种仁

英文名称

Yellowhorn seed kernel

基本信息

来源：无患子科文冠果属文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的种籽

生产工艺简述

以文冠果种籽为原料，经干燥、磁选、脱壳、筛选等工艺制成。

质量要求

脂肪，%                              ≥ 

50.0

蛋白质，%                            ≥    

20.0

水分，%                              ≤

9.0

灰分，%                              ≤

5.0

推荐食用量

≤20克/天

其他需要说明的情况

1、使用范围不包括婴幼儿食品；

2、食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中坚果与籽类食品的规定执行。

中文名称

文冠果叶

英文名称

Yellowhorn leaf

基本信息

来源：无患子科文冠果属文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的嫩叶

生产工艺简述

以文冠果嫩叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。

质量要求

总黄酮，mg/100g                       ≥ 

50.0

蛋白质，%                            ≥    

15.0

水分，%                              ≤

8.5

总灰分，%                            ≤

12.0

推荐食用量

≤6克/天

其他需要说明的情况

1、婴幼儿、儿童（14 岁以下）、孕妇和哺乳期妇女不宜食用，标签及说明书应当标注不适宜人群。

2、食用方式：泡饮。

3、食品安全指标须符合以下规定：

铅（Pb），mg/kg                       ≤

5.0

镉（Cd），mg/kg                       ≤

0.5

总砷（As），mg/kg                     ≤

0.5

中文名称

酵母蛋白

英文名称

Yeast protein

主要成分

酵母蛋白

生产工艺简述

以酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）为菌种，添加碳源、氮源以及其他发酵用营养物质，经培养、发酵，离心后收集获得菌体原料；然后经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制得。

质量要求

性状

乳白色或黄色颗粒或

粉末

蛋白质，%                           ≥    

70.0

水分，%                             ≤

6.0

总灰分，%                           ≤

6.0

其他需要说明的情况

1、婴幼儿、儿童（14 岁以下）、孕妇和哺乳期妇女不宜食用，标签及说明书应当标注不适宜人群；

2、食品安全指标须符合以下规定：

核酸（RNA，以干物质计），%         ≤                     

 2.0（检测方法见附录）

铅（Pb），mg/kg                     ≤  

0.4

镉（Cd），mg/kg                     ≤ 

0.1

汞（Hg），mg/kg                     ≤

0.05

总砷（As），mg/kg                   ≤

0.3

菌落总数，CFU/g                     ≤      

10000

大肠菌群，CFU/g                     ≤

10

霉菌，CFU/g                         ≤

10

酵母菌，CFU/g                       ≤

10

沙门氏菌，25/g

不得检出

金黄色葡萄球菌，25/g

不得检出

序号

产品名称

背景信息

备注

1

文冠果种仁

文冠果种仁是以无患子科文冠果属文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的种籽为原料，经干燥、磁选、脱壳、筛选等工艺制成。文冠果在我国东北、西北、华北北部地区均有种植，且在内蒙古、甘肃、陕西、山东等地区具有食用历史。本产品推荐食用量为≤20 克/天。

新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。鉴于文冠果种仁在婴幼儿食品中的使用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，使用范围不包括婴幼儿食品。

该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中坚果与籽类食品的规定执行。

2

文冠果叶

文冠果叶是以无患子科文冠果属文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的嫩叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。文冠果在我国东北、西北、华北北部地区均有种植，文冠果叶在我国河北、山西、内蒙古、山东等地区具有食用历史。本申报产品的食用方式为泡饮，推荐食用量为≤6 克/天。

新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。文冠果叶在婴幼儿、儿童（14 岁以下）、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

该原料的食品安全指标按照公告规定执行。待代用茶的食品安全国家标准发布后，则按照代用茶的标准执行。

3

酵母蛋白

酵母蛋白是以酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）为菌种，

添加碳源、氮源以及其他发酵用营养物质，经培养、发酵，离心后收集获得菌体原料；然后经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制得。其主要成分为蛋白质（≥70.0 %）。目前，美国已批准酿酒酵母蛋白作为营养补充剂添加到食品中，欧盟已批准酿酒酵母蛋白作为新食品原料，均未做食用量限定。

新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。酵母蛋白在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

该原料的食品安全指标按照公告规定执行。