蓝莓花色苷等4种新食品原料公开征求意见

中文名称

蓝莓花色苷

英文名称

Blueberry Anthocyanins

基本信息

来源：杜鹃花科越橘属蓝莓 

生产工艺简述

以蓝莓果实为原料，经酶解、水提、纯化、浓缩、干燥等工艺制成。

推荐食用量

≤800 毫克/天

其他需要说明的情况

1.使用范围和最大使用量：乳及乳制品（液体乳0.8 g/kg，乳粉及其调制品按照冲调后液体质量折算），饮料类（液体饮料 0.8 g/kg,固体饮料按照冲调后液体质量折算），果冻、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）（14 g/kg），糖果（40 g/kg），冷冻饮品（8 g/kg）,焙烤食品（4 g/kg），酒类（4 g/kg）。

2.婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。

3.质量规格和食品安全指标见附录。

中文名称

绿茶儿茶素

英文名称

Green Tea Catechins

基本信息

基源植物来源：山茶科山茶属植物茶（Camelliasinensis（L.）O. Ktze.）

生产工艺简述

以绿茶为原料，经醇提、浓缩、分离、萃取、酶解、浓缩、干燥等工艺制成。

推荐食用量

≤300 毫克/天

其他需要说明的情况

1.使用范围和最大使用量：饮料（0.6g/kg，固体饮料按照冲调后液体质量折算），糖果（0.2g/kg）。

2.婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。

3. 质量规格和食品安全指标见附录。

中文名称

蛋壳膜提取物

英文名称

Eggshell membrane extracts

基本信息

来源：鸡蛋壳膜

生产工艺简述

以蛋壳为原料，经壳膜分离（弃壳）、灭菌、水解、混合、干燥、研磨等工艺制成。

推荐食用量

≤500 毫克/天

其他需要说明的情况

1.婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、对鸡蛋过敏者不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。

2. 质量规格和食品安全指标见附录。

中文名称

黑麦花粉

英文名称

Rye Pollen

基本信息

来源：禾本科黑麦属植物黑麦（Secale CerealeL.）

生产工艺简述

以黑麦为基源植物，经过花粉采收、干燥、分离等工艺制成。

推荐食用量

≤1.5克/天

其他需要说明的情况

1.婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女，以及花粉过敏者不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。

2. 质量规格和食品安全指标见附录。

序号

原料名称

背景信息解读

1

蓝莓花色苷

蓝莓花色苷是以杜鹃花科越橘属蓝莓的果实为原料，经酶解、水提取、纯化、浓缩、干燥等工艺制成的粉状物质。

加拿大批准蓝莓提取物（花色苷含量≥40%）作为天然健康食品使用；欧盟将蔬菜、水果来源的花色苷作为食品添加剂使用；美国将葡萄及葡萄皮来源的花色苷列为食品添加剂，允许在饮料等食品中使用。本产品推荐食用量为：总花色苷含量40.0%的蓝莓花色苷推荐食用量为 800 毫克/天，超过该含量的按照实际含量折算。

蓝莓花色苷在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。

2

绿茶儿茶素

绿茶儿茶素是以绿茶为原料，经醇提、浓缩、分离、萃取、酶解、浓缩、干燥等工艺制成。其中主要活性物质为儿茶素类，包括表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、水合表儿茶素没食子酸酯（ECG）、水合表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、儿茶素（DL-C），儿茶素类总含量（以干物质计）≥90%，其中EGCG含量≥50%。

原卫生部 2010 年批准表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）为新资源食品，每日推荐食用量为≤300 毫克/天（以EGCG计）。绿茶儿茶素已被日本批准为特定保健食品用功能配料。本产品推荐食用量为：儿茶素类含量90%的绿茶儿茶素推荐食用量为300毫克/天，超过该含量的按照实际含量折算。

鉴于绿茶儿茶素在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。

3

蛋壳膜提取物

蛋壳膜提取物是以鸡蛋壳为原料，经壳膜分离（弃壳）、灭菌、水解、混合、干燥、研磨等工艺制成。其主要成分为蛋白质、胶原蛋白、硫酸软骨素和透明质酸等。

蛋壳膜水解物（主要成分之一为胶原蛋白）被欧盟批准为膳食补充剂，在俄罗斯批准为膳食补充剂，在中国台湾作为食品原料使用。本产品推荐食用量为≤500 毫克/天。

鉴于蛋壳膜提取物在婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，且鸡蛋过敏者也不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。

4

黑麦花粉

本产品的基源植物为禾本科黑麦属植物黑麦（SecaleCerealeL.），原产于中亚及地中海等地区，在欧洲被广泛种植。本产品是采收黑麦的花粉，经过干燥、分离等工艺制成。

在日本和韩国，花粉作为一种食物类别，不限定其基源植物，黑麦花粉可作为食品食用；在美国，黑麦花粉可作为食品原料进行销售。本产品推荐食用量为≤1.5 克/天。

鉴于黑麦花粉在婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，且花粉过敏者也不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。