CFSA关于公开征求蛋白酶等5种食品添加剂新品种意见

 

 

2020年11月12日，CFSA（国家食品安全风险评估中心）公开征求食品工业用酶制剂新品种蛋白酶和食品添加剂番茄红等4种扩大使用范围的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现向社会公开征求意见。反馈截止日期：2020年12月5，反馈意见邮箱：zqyj@cfsa.net.cn。5种食品添加剂新品种材料信息如下：

 

 

 

 

 

 

 

 

质量规格要求应该符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定。

 

 

序号	名称	功能	食品分类号	食品名称	最大使用量（g/kg）	备注
1	番茄红	着色剂	05.02.02	除胶基糖果以外的其他糖果	0.25	—
			12.10.02	半固体复合调味料	0.125	—
2	可得然胶	增稠剂	04.01.02.05	果酱	按生产需要适量使用	—
			04.04.01.05	新型豆制品（大豆蛋 白及其膨化食品、大 豆素肉等）		—

 

 

序号	助剂中文名称	助剂英文名称	功能	使用范围
1	丁烷	butane	推进剂	焙烤食品用喷雾脱模油的加工工艺
2	磷酸（湿法）	phosphoric acid	精炼脱胶、发酵用 营养物质	油脂加工工艺、发酵工艺

 

 

 

 

序号	产品名称	背景资料	工艺必要性
1	蛋白酶	法国食品安全局、美国食品药品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用	作为食品工业用酶制剂，水解蛋白；其质量规格执行《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）
2	番茄红	作为食品添加剂已列入GB 2760，允许用于风味发酵乳、饮料类等。本次申请扩大使用范围用于除胶基糖果以外的其他糖果（食品类别 05.05.02），和半固体复合调味料（食 品类别 12.10.02）。 日本厚生劳动省等允许其作为着色剂用于多种食品类别。	该物质作为着色剂用于除胶基糖果以外的其他糖果（食品类别 05.02.02）和半固体复合调味料（食 品类别 12.10.02），调节产品色泽。 质量规格执行《食品安 全国家标准 食品添加剂 番茄红》（GB 28316）
3	可得然胶	已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于豆腐类、生湿面制品、生干面制品等。本次申请扩大使用范围 用于果酱（食品类别 04.01.02.05）和新型豆制品（大豆蛋白及 其膨化食品、大豆素肉等）（食品类别 04.04.01.05）。 国际食品法典委员会、美国食品药品管理局等允许其作为增稠剂用于各类食品。	该物质作为增稠剂用于果酱（食品类别 04.01.02.05）和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆 素肉等）（食品类别 04.04.01.05），调节产品质构。 质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶》（GB 28304）。
4	丁烷	作为食品工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用 于提取工艺。本次申请扩大使用范围用于焙烤食品用喷雾脱模油的加工工艺。 欧盟委员会允许其用于植物油烤盘喷雾。	该物质作为食品工业用加工助剂用于焙烤食品用喷雾脱模油的加工工艺，防止焙烤食品粘在烤盘 上。 质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 丁烷》（GB 1886.55）
5	磷酸（湿法）	磷酸（湿法）于 2016 年第 8 号公告批准作为食品添加剂新品种、2017 年第 10 号公告批准作为食品工业用加工助剂，允许用于制糖工艺。本次申请扩大使用范围 用于油脂加工工艺和发酵工艺。 澳大利亚和新西兰食品标准局 允许其作为加工助剂用于各类食品。	该物质作为食品工业用加工助剂用于油脂加工工艺和发酵工艺，在油脂加工工艺中使用作用是精炼脱胶、在发酵工艺中使用作为发酵用营养物质。 质量规格按 2016 年第 8 号公告的相关内容执行