欧盟食品安全局评估含铝食品添加剂的膳食暴露情况

据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会的要求，2012年12月欧盟食品安全局对5种含铝添加剂进行了膳食暴露评估，为食品添加剂通用标准（General Standard for Food Additives,GFSA）中含铝食品添加剂的规定提供了技术支持。

这五种添加剂分别为：E 523硫酸铵铝；E 541 （i, ii）磷酸铝钠（酸性及碱性）；E 554硅酸铝钠；E 556硅酸铝钙；E 559硅酸铝。

 EFSA依照以下两种情况下含铝食品添加剂的最高水平进行膳食暴露评估。情况1:使用食品添加剂法典委员会通过的最高暴露水平；情况2:重新确立最高水平：1）使用食品添加剂法典委员会通过的最高暴露水平；2）对最高水平进一步讨论；3）征求公众意见。

EFSA利用EFSA食品消费综合数据库中的食品消费数据进行了调查，并得出了调查结果。结果显示，情况1中5个人群（婴幼儿，儿童，青少年，成年人，老年人）含铝食品添加剂的每周暴露量平均值介于2.3 -76.9 mg/kg b.w./week,第95百分位值为7.4 - 145.9 mg/kg b.w./week.对于情况2,调查结果显示，5个人群含铝添加剂暴露量平均值范围为18.6 - 156.2mg/kg b.w./week,第95百分位值为35.3 -286.8mg/kg b.w./week.

2008年EFSA食品添加剂、调味剂、食品加工助剂、食品接触材料小组设定的铝元素耐受量为1 mg/kg b.w./ week.2011年FAO/WHO食品添加剂专家委员会（JECFA）设定的铝元素暂行耐受量为2 mg/kg b.w./周。

参照本次暴露评估结果平均值与第95百分位值评估，欧盟人口铝元素暴露量远超EFSA及JECFA标准。