研究发现木聚糖和甘露聚糖可作为环保食品包装材料

据sciencedirect数据库消息，12月份《食品科技动态》（Trends in Food Science & Technology）杂志刊登一项未来用于可持续食品包装材料的生物精炼产品-木聚糖和甘露聚糖的研究。

研究发现，植物细胞壁多糖中含有丰富的木聚糖和甘露聚糖，可从农业和林业副产品中大量提取。

木聚糖和甘露聚糖具有成膜性和生物降解性，可作为目前食品包装材料中石油产品的替代品。防护性能、机械耐久性和热性能是确定木聚糖和甘露聚糖可用作食品包装材料的主要因素。

研究表明，采用木聚糖、甘露聚糖制成的薄膜和涂层具有较低的氧气和油脂渗透性，在某些情况下，还具有相对较高的抗拉强度。