美国FDA修订食品添加剂法规 允许使用维生素D2酵母

美国食品药物管理局（FDA）修订了美国食品添加剂法规，允许安全使用维生素D2面包酵母，使其作为维生素D2的来源，以及膨松剂。但需满足下列条件：

（1）维生素D2面包酵母是由面包酵母（Saccharomyces cerevisiae）暴露于紫外线下产生，源于面包酵母中内源性的麦角甾醇的向维生素D2的光化学转化（也称为麦角钙化甾醇或 (9,10-seco(5Z,7E,22E)-5,7,10(19),22-ergostatetraen-3-ol）。

（2）维生素D2面包酵母可以单独用作活性干酵母的浓缩物，或与常规面包酵母组合。

（3）该添加剂可用于酵母发酵的烘焙食品和烘焙混合食品以及酵母发酵的烘焙小食，在100克成品食品中维生素D2的含量不超过400国际单位。

（4）为确保安全使用添加剂，除了联邦食品药品和化妆品法所要求的其他信息外，在食品添加剂容器上的标签中还必须有适当的使用说明，使最终产品符合上述第（3）点所述的限制。

（5）含有添加剂的加工食品的标签上，必须按照在成品食品中含量的递减顺序，将添加剂名称“维生素D2面包酵母”列于成分表。