联合国加强对三聚氰胺、海鲜、瓜类、无花果干和标签的规定

2012年7月4日国际食品法典委员会（CAC）出台了针对三聚氰胺、海鲜、瓜类、无花果干以及营养标签的新规定。

牛奶中的三聚氰胺

CAC最新规定，液态婴儿配方奶中的三聚氰胺含量不得超过0.15 mg/kg。

在两年前，CAC曾规定，婴儿配方奶粉中三聚氰胺的含量不得超过1 mg/kg，而其它食品与饲料中，三聚氰胺的含量不得超过2.5 mg/kg。

无花果干

CAC规定，无花果干中的黄曲霉毒素含量不得超过10 mg/kg，另外该委员会还制定了无花果干中黄曲霉毒素的测定方法。

预先切开的瓜类

切开的瓜类容易受到沙门氏菌和李斯特菌的污染。CAC建议，预先切开的瓜类应该覆膜或者包装处理，并在不高于4℃的温度下冷藏；瓜类收获后，应该尽快采取降温与冷藏措施，切瓜或者去皮的刀具应该定期消毒。

海鲜及其病毒

海鲜运输过程中容易受到来自排泄物的病毒污染，这些病毒对热敏感。通常食源性病毒性疾病主要由甲肝病毒和诺瓦克病毒引起。CAC采纳了一系列控制食源性病毒的措施。CAC指出，牡蛎、贻贝等软体动物在生产过程中的最大风险因素在于水体中的生物性污染，??用前要经过高温处理。

强制性营养标签

CAC建议，全球食品生产厂家应该在食品标签上标注营养信息，以更好地告知消费者。