纳米技术在食品中应用研讨会在京举行

为了交流纳米材料安全性评估和法规管理方面的最新进展，推动我国纳米技术在食品中应用的研发和相关管理策略的制订，2012年5月25日，国家食品安全风险评估中心联合国际生命科学学会（ILSI）中国办事处、ILSI研究基金会在北京组织召开了纳米技术在食品中应用研讨会。国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石主持大会。来自政府部门、科研院所、大学、食品企业、疾控机构的100余名管理者、专家、学者参加了会议。

会议包括专题报告和专家讨论两个主要环节。来自ILSI研究基金风险科学创新与应用中心的Richard Canady博士、葡萄牙纳米技术产业协会的David Carlander博士、美国斯特博特强生公司的Mitchell Cheeseman博士、英国帝国理工学院的Alan Boobis教授和瑞士雀巢研究中心的高级食品安全专家Anne Constable博士做了专题报告，详细介绍了欧洲、美国对纳米材料的定义和法规管理，宏观分析了国际社会对纳米材料的科学立场和基本原则，并从微观角度科学分析纳米材料风险评估的毒性通路问题，同时，还通过案例分析详细讲解基于传统风险评估程序的纳米材料评估框架和决策树。随后，演讲专家和来自中国科学院纳米研究中心的陈春英博士、国家食品安全风险评估中心的贾旭东研究员共同参加了专家讨论环节，与其他与会者就纳米材料在食品中应用的科学问题、管理问题，以及我国在纳米材料应用和安全性研究、国际合作等方面进行了进一步的交流和探讨。

据专家介绍，欧盟委员会目前采用的纳米材料定义是“材料颗粒在1纳米到100纳米范围内的比例达到50%或以上”，但国际上对于纳米材料的监管参数、纳米材料新特性所带来的潜在风险及其评估、纳米材料的检测手段等科学问题和监管政策上还存在争议。尽管如此，个案分析仍是欧美对纳米材料进行风险评估的重要原则之一，美国FDA认可纳米材料在促进公众健康方面的益处，并认为目前对食品添加剂、食品包装材料的现行监管框架和相关风险评估模式对于纳米材料具有足够的保护力，没有制定专门针对纳米材料的毒理学评价指南。专家认为，纳米材料与传统成分比对分析、纳米材料溶解性和物化性质是影响安全性评估决策树的关键因素。

大会主持陈君石院士在会议总结中指出：现有的毒理学评价程序和风险评估步骤可以用于纳米材料的评估和管理。专家们介绍的国外进展和专家观点应该对中国在纳米材料方面的相关工作有所推动。陈院士最后强调，尽管目前纳米技术在食品中应用的安全性问题还存在不确定性，但我们不能因此否定纳米技术在食品中的潜在应用价值，也不能因此停止纳米食品的相关科研工作。