关于食品安全企业标准中检测方法的选择

有的企业在制定食品安全企业标准时，使用《中国药典》中的检测方法，或者企业自己研制检测方法，这种做法到底符不符合法律法规要求呢？

1.药典中的检测方法不能使用。食品安全法第20条规定，食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。即，食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准可以作为食品安全标准使用，药典中的检测方法标准不是食品安全标准的选择，不能使用。

2.企业自己研制的检测方法，由于没有进行方法学验证，没有经过第三方审查，不能作为食品安全企业标准的检测方法。分析方法验证是指通过检验确证，并提供有效证据以证明符合具体方法应用的特定要求。包括本实验室内验证：在方法制定方实验室中，于合理的时间间隔内，在不同条件下，通过对相同或不同测试原料进行分析检验，对同一方法的性能指标进行确证的过程，用于初步判断方法的适用性；独立实验室验证：独立于方法制定方的实验室内验证。用于复核方法的性能指标是否能够满足预期的分析目的；协同实验验证，组织、执行和评价两个或更多实验室依照预定条件对相同样品的测定，以确定方法的性能指标。