国家食品安全风险评估中心关于公开征求磷脂酶A1等11种食品添加剂新品种意见

序号

酶

来源

供体

1

磷脂酶 A1 

Phospholipase A1 

米曲霉 

Aspergillus oryzae 

红聚颈腔菌 

Valsaria rubricosa 

2

麦芽糖淀粉酶 

Maltogenic amylase 

地衣芽孢杆菌 

Bacillus licheniformis 

嗜热脂解地芽孢杆菌 

Geobacillus stearothermophilus 

3

葡糖氧化酶 

Glucose oxidase 

李氏木霉 

Trichoderma reesei 

尼崎青霉菌 

Penicillium amagasakiense 

4

脂肪酶 

Lipase 

李氏木霉 

Trichoderma reesei 

黑曲霉塔宾变种 

Aspergillus niger var. tubingensis 

序号

名称

功能

食品分类号

食品名称

最大使用量

（g/kg）

备注

1

二氧化硅

抗结剂

04.04.03

其他豆制品（仅限 

大豆蛋白粉和调配 

大豆蛋白粉）

15.0

— 

2

二氧化碳 

其他

01.02.02 

风味发酵乳

按生产需要适

量使用

— 

3

姜黄

着色剂 

06.03.02.04

面糊(如用于鱼和 

禽肉的拖面糊) 、 

裹粉、 煎炸粉

0.25

以姜黄素计

4

乳酸链球菌素 

防腐剂

04.04.01.03.02 

卤制半干豆腐

0.5

— 

5

三氯蔗糖 

甜味剂

04.04.01.05 

新型豆制品（大豆 

蛋白及其膨化食 

品、大豆素肉等） 

0.4

— 

6

植物炭黑 

着色剂 

01.02.02 

风味发酵乳 

5.0

— 

04.01.02.05 

果酱

序号

助剂中文名称

助剂英文名称

功能

使用范围

1

白油（液体石蜡）

white mineral oil

脱模剂、润滑剂

鲜酵母制品加工工艺

（最大使用量为 0.1g/kg）

序号

产品名称

基本信息

国内审批

国外审批

工艺必要性

1

磷脂酶 A1 

米曲霉（Aspergillus oryzae）来源的 

磷脂酶 A1 申请作为食品工业用酶制剂新品种。

——

美国食品 

药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许 

其作为食品工业用酶制剂使用。

该物质作为食品工业用酶制剂， 

主要用于催化磷脂水解。其质量规格执行《食品安全国家 

标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。 

2

麦芽糖淀粉酶

地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis） 

来源的麦芽糖淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。

——

法国食品安全局、丹麦兽医和食品局、加拿大卫生部等允 

许其作为食品工业用酶制剂使用。

该物质作为食品工业用酶制剂， 

主要用于催化淀粉水解。其质量规格执行《食品安全国家 

标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。

3

葡糖氧化酶

李氏木霉（Trichoderma reesei）来 

源的葡糖氧化酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。

——

美国 

食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等 

允许其作为食品工业用酶制剂使用

该物质作为食品工业用酶制剂， 

主要用于催化葡萄糖的氧化。其质量规格执行《食品安全 

国 家 标 准 食 品 添 加 剂 食 品 工 业 用 酶 制 剂 》（ GB 3 

1886.174）。

4

脂肪酶

李氏木霉（Trichoderma reesei）来 

源的脂肪酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。

——

该物质作为食品工业用酶制剂， 

主要用于催化脂类物质水解。其质量规格执行《食品安全 

国 家 标 准 食 品 添 加 剂 食 品 工 业 用 酶 制 剂 》（ GB 

1886.174）。 

美国食品 

药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许 

其作为食品工业用酶制剂使用。

5

二氧化硅

功能类别：抗结剂

已经列入GB 2760，允许用于冷冻饮品、固体饮料等食品类别

美国食品药品管理局、欧盟委员会等允 

许其作为抗结剂用于多种食品类别。根据联合国粮农组织 

/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物 

质的每日允许摄入量不需要限定。

作为抗结剂用于其他豆制 

品（大豆蛋白粉和调配大豆蛋白粉）（食品类别 04.04.03）， 

改善产品流动性，提高生产效率。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅》（GB 25576）。 

6

二氧化碳

功能类别：防腐剂

已列入《食品 

安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用 

于饮料类、配制酒等食品类别。

国际食品法典委员会、

美国食品药品管理局、欧盟委员会等允许其作为食品添加 

剂用于发酵乳。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。

该物质作为口感调节剂用于风味 

发酵乳（食品类别 01.02.02），调节口感。其质量规格执行 

《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳》（GB 

1886.228）。 

7

姜黄

功能类别：着色剂

姜黄作为着色剂已列入《食品安全 

国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于冷 

冻饮品、方便米面制品、焙烤食品等食品类别

美国食品药品管理

局、日本厚生劳动省、韩国食品药品安全部等允许其作为

着色剂用于多种食品类别。

该物质作为着色剂用于面糊（如

用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉（食品类别

06.03.02.04），改善产品色相。其质量规格执行《食品安全

国家标准 食品添加剂 姜黄》（GB 1886.60）。

8

乳酸链球菌素

功能类别：防腐剂

已列入《食 

品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许 

用于预制肉制品、熟肉制品、酱及酱制品等食品类别。

美国食品药品管理局、欧盟委员会、日 

本厚生劳动省等允许其作为防腐剂用于多种食品类别。根 

据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委

员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为 0-2 mg/kg bw。 

该物质作为防腐剂用于卤制半干 豆腐（食品类别 04.04.01.03.02），有效抑制食品腐败变质。 

其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》（GB 1886.231）。 

9

三氯蔗糖

功能类别：甜味剂

作为甜味剂已列入GB 2760，允许用于糖果、焙烤食品、酱及酱制品等食品类别。

美国食品药品管理局、 

日本厚生劳动省、加拿大卫生部等允许其作为甜味剂用于 

多种食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0-15mg/kg bw。 

该物质作为甜味剂用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品类别04.04.01.05），改善产品口感。其质量规格执行《食品安全 

国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖》（GB 25531）。

10

植物炭黑

功能类别：着色剂

已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于冷冻饮品、糖果、糕点等食品类别。

欧盟委员会、日本厚生劳动省、加拿大 

卫生部等允许其作为着色剂用于多种食品类别。根据联合 

国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评 

估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。

该物质作为着色剂用于风味发酵 

乳（食品类别 01.02.02）、果酱（食品类别 04.01.02.05）， 

增强产品色泽，改善产品口感。其质量规格执行《食品安 

全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308）。 

11

白油（液体石蜡）

功能类别：食品工业用 

加工助剂

已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于薯片的加工工艺、油脂加工工艺、糖果的加工工艺等。

美国食品药品管理局、澳大利亚和新 

西兰食品标准局允许其作为脱模剂和润滑剂用于酵母生 

产中

该物质作为食品工业用加工助剂 

用于鲜酵母制品的加工工艺，对块状鲜酵母起到润滑、形 

成保护膜的作用，降低块状鲜酵母与模具之间的摩擦力， 

方便鲜酵母脱模，改善产品品质。其质量规格执行《食品 

安全国家标准 食品添加剂 白油（液体石蜡）》（GB 

1886.215）。