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国家卫健委2021年7月15号发布公告,4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”和硅酸钠与三甲基氯硅烷和异丙醇的反应产物等19种食品相关产品新品种公告获得批准,具体公告产品信息整理如下:
序号 |
酶 |
来源 |
供体 |
1 |
4-α-糖基转移酶 4-α-glucanotransferase |
苍白空气芽孢杆菌 Aeribacillus pallidus |
— |
2 |
α-淀粉酶 α-amylase |
黑曲霉 Aspergillus niger |
微小根毛霉 Rhizomucor pusillus |
3 |
多聚半乳糖醛酸酶 Polygalacturonase |
李氏木霉 Trichoderma reesei |
塔宾曲霉 Aspergillus tubingensis |
4 |
果胶酯酶 Pectinesterase |
李氏木霉 Trichoderma reesei |
塔宾曲霉 Aspergillus tubingensis |
5 |
磷酸肌醇磷脂酶C Phosphoinositide Phospholipase C |
地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis |
假单胞菌 Pseudomonas sp. |
6 |
磷脂酶C Phospholipase C |
地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis |
苏云金芽孢杆菌 Bacillus thuringiensis |
7 |
木聚糖酶 Xylanase |
李氏木霉 Trichoderma reesei |
柔曲高温多孢菌 Thermopolyspora flexuosa |
8 |
葡糖淀粉酶 Glucoamylase |
黑曲霉 Aspergillus niger |
密粘褶菌 Gloeophyllum trabeum |
9 |
脂肪酶 Lipase |
李氏木霉 Trichoderma reesei |
尖孢镰刀菌 Fusarium oxysporum |
1、获批产品信息整理
食品工业用酶制剂的质量规格要求应当符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)的规定。
2、背景材料解读
产品名称 |
背景资料 |
工艺必要性 |
4-α-糖基转移酶 |
苍白空气芽孢杆菌(Aeribacillus pallidus)来源的4-α-糖基转移酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,抑制淀粉老化。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
α-淀粉酶 |
黑曲霉(Aspergillus niger)来源的α-淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解淀粉,提高糖化速度。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
多聚半乳糖醛酸酶 |
李氏木霉(Trichoderma reesei)来源的多聚半乳糖醛酸酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,用于催化水解聚半乳糖醛酸链。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
果胶酯酶 |
李氏木霉(Trichoderma reesei)来源的果胶酯酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解果胶分子,生成果胶酸。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
磷酸肌醇磷脂酶C |
地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)来源的磷酸肌醇磷脂酶C申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,催化甘油磷脂水解,用于油脂脱胶。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
磷脂酶C |
地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)来源的磷脂酶C申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,催化甘油磷脂水解,用于油脂脱胶。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
木聚糖酶 |
李氏木霉(Trichoderma reesei)来源的木聚糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解木聚糖。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
葡糖淀粉酶 |
黑曲霉(Aspergillus niger)来源的葡糖淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解淀粉,提高糖化速度。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
脂肪酶 |
李氏木霉(Trichoderma reesei)来源的脂肪酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 |
该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解脂类物质。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 |
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