CFSA公开征求α-淀粉酶等7种食品添加剂新品种意见

 

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，α-淀粉酶等2种食品工业用酶制剂新品种、二氧化硅等4种食品添加剂扩大使用范围以及食品营养强化剂6S-5-甲基四氢叶酸钙扩大使用范围的申请，其安全性和工艺必要性已通过食品安全风险评估专家评审委员会技术审查，现向社会公开征求意见。

 

α-淀粉酶等2 种食品工业用酶制剂新品种

序号	酶	来源	供体
1	α-淀粉酶	地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis	嗜纤维菌Cytophaga sp.
2	乳糖酶	枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis	两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum

 

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食

品工业用酶制剂》（GB1886.174）的规定。

 

二氧化硅等 4 种食品添加剂扩大使用范围

序号	名称	功能	食品分类号	食品名称	最大使用量 （g/kg）	备注
1	二氧化硅	拮抗剂	04.04.01.05	新型豆制品（大豆 蛋白及其膨化食 品、大豆素肉等） （仅限豆腐花粉）	15.0	—
2	海藻酸钠（又名褐藻酸纳）	稳定剂	13.05	其他特殊膳食用食 品（仅限 13 月龄-10 岁特殊医学用途配 方食品中氨基酸代 谢障碍配方产品）	1.0（适用于 13-36 月龄幼 儿的产品）	—
					按生产需要适量使用（适用于37月龄-10岁人群的产品）	—
3	可得然胶	增稠剂	06.05.02.04	粉圆	按生产需要适 量使用	—
			16.07	其他（仅限魔芋凝 胶制品）
4	罗望子多糖胶	增稠剂	04.01.02.05	果酱	5	—
			04.01.02.08.05	果糕类	20
			14.02.03	果蔬汁（浆）类饮 料	3	以即饮状态 计，相应的固 体饮料按照稀 释倍数增加使 用量

 

序号	营养强化剂	食品分类号	食品名称	使用量	备注
1	6S-5-甲基四氢叶酸钙	13.05	除13.01~ 13.04 外的其 他特殊膳食用食品 （仅限孕妇及乳母营 养补充食品、运动营养 食品）	符合《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食 品》（GB 31601-2015）和 《食品安全国家标准 运 动营养食品通则》（ GB 24154-2015）中关于叶酸 的规定。	—

 

 

 

产品名称	国际使用	国内使用	技术必要性
α-淀粉酶	美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。	/	地 衣 芽 孢 杆 菌 （Bacilluslicheniformis）来源的α-淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于谷物加工和酒精生产等，液化不溶性的淀粉分子、加速淀粉颗粒转化为可发酵糖。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）
乳糖酶	美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。	/	枯草芽孢杆菌 （ Bacillus subtilis）来源的乳糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于乳制品加工，催化乳糖水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。
二氧化硅	欧盟委员会、美国食品药品管理局允许其作为抗结剂用于各类食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。	二氧化硅作为食品添加剂已列 入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品、原粮等食品类别,本次申请扩大使用范围 用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉 等）（仅限豆腐花粉）（食品类别04.04.01.05）。	该物质作为抗结剂用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（仅限豆腐花粉）（食品类别04.04.01.05），防止产品结块。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅》（GB 25576）
海藻酸钠（又名褐藻酸钠）	欧盟委员会允许其作为增稠剂用于特殊医学用途配方食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定	海藻酸钠作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于稀奶油、生湿面制品、生干面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于其他特殊膳食 用食品（仅限 13 月龄-10 岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）（食品类别 13.05）。	该物质作为增稠剂用于其他 特殊膳食用食品（仅限 13 月龄-10 岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）（食品类别4.13.05），作为氨基酸基质的稳定剂。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)》（GB 1886.243）。
可得然胶	国际食品法典委员会、美国食品药品 管理局允许其作为增稠剂用于淀粉制品等食品类别。 根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合 专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需 要限定	可得然胶作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于生湿面制品、生干面制品、方便米面 制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于粉圆（食 品类别 06.05.02.04）和其他（仅限魔芋凝胶制品）（食 品类别 16.07）。	该物质作为增稠剂用于粉圆(食品类别 06.05.02.04）和其他（仅限魔芋凝胶制品）(食品类别 16.07），改善产品质构。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶》（GB 28304）。
罗望子多糖胶	日本厚生劳动省、 美国食品药品 管理局允许其作为增稠剂用于食品。	罗望子多糖胶作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、果冻等食品类别，本次申请扩大使用范围用于果酱（食品类别 04.01.02.05）、果糕类（食品类别 04.01.02.08.05）和果蔬汁（浆）类饮料（食品类别 14.02.03）。	该物质作为增稠剂用于果酱(食 品 类 别 04.01.02.05）、果糕类 （食品类别 04.01.02.08.05）和果蔬汁（浆）类饮料（食品类别14.02.03），改善产品质构。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 罗望子多糖胶》（GB 1886.106）
6S-5-甲基四氢叶酸钙	/	原国家卫生和计划生育委员会2017 年第 13 号公告批准食品营养强化剂新品种 6S-5-甲基四氢叶酸钙，作为叶酸的化合物来源，已批准用 于调制乳、调制乳粉、特殊医学用途配方食品等食品类别。本次申请扩大使用范围用于除 13.01~13.04 外 的其他特殊膳食用食品 （仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品）（食品类别 13.05），用量应符合《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》（GB 31601）和《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154）中关于叶酸的规定。	该物质作为食品营养强化剂， 增加食品中叶酸含量。其质量规格执行原国家卫生和计划生育委员会 2017 年第 13 号公告的相关内容。

 

反馈截止日期2020年10月23日，反馈邮箱：zqyj@cfsa.net.cn。

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